Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 14,5%.
Appellation Alsace Grand Cru Controlee, Γαλλία.
1.256 φιάλες.
Αυτό το κρασί αποτελεί παράδειγμα του Grand Cru Sommerberg, επηρεασμένο από το μοναδικό μικροκλίμα της Αλσατίας. Αναμειγνύει σταφύλια από δύο αγροτεμάχια: το «Herrenberg» που φυτεύτηκε το 1979 και το «Schorr» που φυτεύτηκε το 1989 και βρίσκονται σε πλαγιές 45° με θέα στο Niedermorschwihr. Ο αμπελώνας αποτελείτε από εδάφη με γρανίτη με νότια και νοτιοανατολική έκθεση.
Συγκομιδή στο χέρι, ο μούστος υφίσταται φυσική ζύμωση με γηγενείς ζυμομύκητες και παλαίωση με οινολάσπες για σχεδόν ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια εκατοντάδων ετών, και τέλος παλαίωση στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.
___
Βαθύ κίτρινο χρώμα και εκφραστική μύτη γεμάτη με φρέσκα φρούτα όπως βερίκοκο, μάνγκο, ανανά και πράσινο μήλο. Με ελαφρύ αερισμό, αποκαλύπτει επιπλέον αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών, μελιού και μεταλλικότητας.
Στον ουρανίσκο, προσφέρει μια εξαιρετικά φρέσκια και κομψή εμπειρία με πλούσια, βουτυρώδη υφή που συμπληρώνεται από λεπτές νότες αλμύρας και κιμωλίας. Το κρασί είναι γεμάτο σώμα με έντονη οξύτητα, εξισορροπώντας τη στρογγυλότητα και την πληρότητα και ολοκληρώνεται με μια μέτρια μεταλλική επίγευση.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 7-10°C.
Μπορεί να παλαιώσει για 6-8 χρόνια.
Συνοδεύει άψογα λευκά, λεμονάτα κρέατα, κοτόπουλο και πανσέτα χοιρινή, πλούσια ψάρια σε λεμονάτες σάλτσες, όπως σολομό, τόνο και λαβράκι, αλλά και χτένια και σούσι. Ακόμα, μπορεί να συνοδεύσει ένα πλατώ λιπαρών, πικάντικων αλλαντικών και μαλακά κρεμώδη τυριά.
___
Το Grands Crus αντιπροσωπεύει την κορυφή της έκφρασης του terroir, επιδεικνύοντας τη μοναδική επίδραση των μικροκλίματος στην οινοποίηση. Αυτός ο αμπελώνας, που αποτελείται κυρίως από γρανίτη, γνωστό ως "à deux Micas", διαθέτει απότομες, ηλιόλουστες πλαγιές που εκτείνονται προς τα νότια. Αξιοσημείωτα παραδείγματα περιλαμβάνουν το Sommerberg στο Niedermorschwihr, το Brand στο Turckheim και το Wineck-Schlossberg στο Katzenthal. Επιπλέον, ο λόφος Florimont, με τη χαρακτηριστική μεσογειακή χλωρίδα και πανίδα του, χαρακτηρίζεται από μαννολιθινολιθικό έδαφος στα υψώματα του Ingersheim.
_ _
